Jajko dla wielu kultur stanowiło symbol nowego życia, często przypisywano mu magiczne właściwości. Dopiero później zbadano dokładnie, w jak idealnych proporcjach znajdują się w nim składniki odżywcze i mikroelementy. Teraz jednak nadszedł czas na jajko zupełnie nowej generacji.

We Wrocławiu prowadzone są prace nad wzbogaceniem jaj kurzych wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi oraz witaminami. Tak przygotowane, mają stać się substratem do produkcji bioaktywnych suplementów diety. W przyszłości planuje się pozyskiwanie z jaj substancji do produkcji biopreparatów wspomagających procesy prewencji zdrowotnej oraz leczenia. W tym zakresie szczególne nadzieje pokłada się w możliwości walki z powszechnymi chorobami cywilizacyjnymi, takimi jak cukrzyca, choroba Alzheimera, choroby układu krążenia. Dodatkowo, suplementy mają wspomagać funkcje mózgu.

Na tym etapie, prace prowadzone są zarówno w zakresie stworzenia „jaj doskonałych”, jak i nad technologiami pozyskiwania z nich cennych składników. Warto dodać, że nie zachodzi modyfikacja genetyczna jaj. Przygotowuje się natomiast odpowiednie warunki chowu kur oraz specjalne pasze, dzięki czemu proces jest najbardziej zbliżony do naturalnego. Kluczem dla projektu jest dokładność, ponieważ tylko bardzo precyzyjne dawkowanie poszczególnych składników paszy oraz zachowanie określonych warunków może przynieść dokładnie te rezultaty, które są oczekiwane.

Same jaja prawdopodobnie zostaną wprowadzone do sprzedaży jako zwyczajny produkt żywnościowy. Ze względu na koszt ich pozyskiwania, najpewniej będą około trzech razy droższe niż zwyczajne jajka. Jednak najważniejsze będą preparaty pozyskiwane z substratu z „doskonałych jaj”. Zapobieganie występowaniu chorób cywilizacyjnych lub łagodzenie i leczenie ich przebiegu to bez wątpienia bardzo istotna możliwość.

Innowacyjność projektu podkreśla fakt, że jak do tej pory nie wyprodukowano suplementów diety na bazie jaj. Dodatkowo będzie to jeden z nielicznych takich produktów na rynku pochodzenia zwierzęcego.

foto - wikipedia.pl